Az egészséges táplálkozás része, hogy savanyított tejtermékeket is fogyasztunk. A joghurtot és a kefirt megvehetjük boltban is, de ha van egy kis időnk és energiánk, akkor elkészíthetjük magunk is. Én már jó ideje a itthon készítem a kefirt, a joghurtot sőt a gyümölcsjoghurtot is. Ha egyszer kipróbálod, rájössz, hogy egyáltalán nem időigényes, és nem macerás házilag elkészíteni a joghurtot és a kefirt, ráadásul a család egészsége kell, hogy érjen számodra ennyi időt és energiát.
A joghurt készítése:
Én két liter tejből készítek joghurtot egy-egy alkalommal, ami kb. egy hétig elegendő, és eltartható. Termelői tejet vásárolok, mert számomra fontos a minőség, és így a tejben -mily érdekes gondolat- “csak” tej van, vagyis adalékanyagoktól mentes -egyébként olcsóbb is, mint a bolti-, másrészt a multik helyett a magyar gazdákat támogatjuk.
Először kell venned egy pohár joghurtot, amivel beoltod a tejet. Én itt is magyar márkát és minőséget használok. Ezeket használtam felváltva eddig is, így oltóanyagként most is ezt használom. A tejet felforralom és picit hagyom hűlni. Addig, hogy a kezemnek már bírható legyen a hőfoka, de még ne legyen kézmeleg. Majd 2-3 evőkanál joghurtot teszek a már nem forró tejbe, és egy jól zárható -én kelesztőtálnak hívom- műanyagtálba teszem. A lezárt műanyag tálat “bedunsztolom”, vagyis egy hungarocel (EPS) dobozba teszem, hogy minél tovább megőrizze a hőfokát. A lényeg, hogy lassan hűljön ki. A hungarocel doboz helyett, nyugodtan használhatod a nagyanyáink dunsztolási technikáját, a működési elve ugyanaz. Pár óra múlva már fogyaszthatod a saját készítésű, csodás ízű joghurtodat. Hidd el, maradandó élmény lesz!
Sok sikert és jó étvágyat!
Életmódtanácsadó 