Hozzávalók:
– 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
– 20 dkg fehér tönkölyliszt
– kb. 1,5-2 dl langyos víz
– 2 dkg élesztő vagy szódabikarbóna
– 2-3 evőkanál olivaolaj
– 2 teáskanál nádcukor vagy méz
– 2 teáskanál só

A lisztet először az élesztővel, az olívaolajjal, a sóval, a nádcukorral keverjük össze, majd hozzá adjuk a langyos vizet. Jól összegyúrjuk, hogy homogén állagú legyen és fél órára félre tesszük, letakarjuk és kelesztjük. Ezután a megkelt tésztát addig felezzük, míg 12-14 db “gombócot” kapunk, amiket egyenként gyúródeszkán fél cm-es lapokká nyújtunk. Tegyünk a tepsibe sütőpapírt, mert lényegesen megkönnyíti a dolgunkat, és helyezzük rá a pitákat, majd hagyjuk állni fél órát szobahőmérsékleten sütés előtt. A sütőt közben előmelegítjük 220 C fokra, és kb. 5-8 perc alatt megsütjük. Ha fehér lisztből készül, hamarabb megsül és jobban felpúposodik, mint a képen látható tönkölylisztes keverék. A tartósítószeres, előre csomagolt bolti helyett tégy egy próbát, nem fogod megbánni! Egyszerű, gyors, és finom.

Jó étvágyat!