Szamószát sokáig bioboltban vásároltam aztán egyszer kipróbáltam otthon elkészíteni, és rájöttem, hogy ugyanúgy nem bonyolult, ahogy a többi étel sem az, ha kedvet érzel hozzá, és nem kényszerből főzöl. Vendégvárónak is tökéletes, ráadásul egyéni ízlésünknek megfelelően változtathatjuk a tölteléket, és csak a képzelet szab határt az ötleteinknek.

A tésztához:
– 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
– 4 evőkanál vaj vagy olívaolaj

– 4-5 evőkanál joghurt
– 1 dl hideg víz – só

A hozzávalókat összekeverjük és kb. fél órát állni hagyjuk. Ez a mennyiségű tészta mérettől függően nekem kb. 15-20 szamószához elegendő, és addig felezem, amíg 15-20 pingponglabda méretű golyókat nem kapok belőle. Ezután 4-5 cm átmérőjű kör alakú tésztákat nyújtunk, majd szabadon választott töltelékkel megtöltjük.

A töltelék:
– kb. 10-15 dkg sajtot lereszeltem
– zabkorpával, fokhagymával, sóval és joghurttal összekevertem – lehet bele ízlés szerint egyéb fűszereket is rakni.

A széleit visszapödröm és kézzel jól összenyomom, hogy ne folyjon ki belőle a töltelék. Előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 35-40 perc alatt megsül. A tepsibe érdemes sütőpapírt használni, mert megkönnyíted magadnak a főzés utáni mosogatást. Legközelebb zöldséges töltelékkel fogom elkészíteni: hagymát, répát, zellert  felaprítok,  megdinsztelek, fűszerekkel megbolondítom és máris kész a zöldséges szamósza.

Jó étvágyat!