Rendszeres olvasóink már tudják, hogy mi is szeretünk finomakat enni-inni, ám a lehetőségekhez képest igyekszünk mindezt egészséges formában tenni. Gyermekkorom egyik kedvenc sütije a máglyarakás volt. Akkoriban édesanyám még nem tudta volna elkészíteni az alábbiak szerint, mert furcsán néztek volna rá a boltban, ha tönkölykenyeret kért volna…

Hozzávalók 4-6 személyre:

• 25 dkg élesztőmentes teljes kiőrlésű tönkölykenyér
• 8-10 dkg nyírfacukor, vagy ennek megfelelő mennyiségű méz
• 3 tojás
• 3 dl langyos zabtej/tej
• 8-10 evőkanál házi baracklekvár
• 2-3 db alma
• 2 teáskanál fahéj

Az ujjnyi vastagra szeletelt kenyérszeleteket lefektetjük egy kivajazott tepsibe, vagy jénai tálba, és a meglangyosított tejjel meglocsoljuk. A három tojás sárgáját habosra keverjük a nádcukorral és ráöntjük a tejjel átitatott kenyérszeletekre. Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, és pár perc alatt lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk egy kis cukorral és fahéjjal. A párolt almát a kenyérszeletekre rakjuk, elsimítjuk, és a tejére megkenjük a baracklekvár felével. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. A szemet gyönyörködtető tojáshabot a tetejére az alábbiak szerint készítjük. A tojásfehérjéket kevés cukorral, pici sóval kemény habbá verjük, majd a kész habhoz hozzákeverjük a maradék baracklekvárt. A habot egyenletesen eloszlatjuk az alma tetején, és 170 C fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!