Apósom egy ideje nagyon finomakat süt-főz 🙂 Ez az egészséges, és isteni finom kenyér recept (és persze a kenyér is) tőlük származik.  Érdemes kipróbálnod, mert nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók:

• 0,5 kg teljes kiőrlési tönköly liszt
• 0,5 kg BL 80-as nagymama lisztje
• 1 tasak szárított élesztő
• 3 teáskanál só
• 7,5 deci víz

A lisztet, a sót és az élesztőt összekeverjük, majd hozzáöntjük vizet, csak addig keverjük, ameddig az anyagok összeállnak. A tálat letakarjuk egy konyharuhával és 12 órát kelesztjük. Kovász szerű massza lesz belőle. A 12 óra elteltével a tésztát a szélén belisztezzük és átforgatjuk. hogy mindenütt lisztes legyen, majd további 30 percet pihentetjük. A sütőt 250 fokra melegítjük. Előmelegítünk egy ovális, fedeles jénai tálat. A pihentetés után a tésztát még egyszer megforgatjuk egy kevés liszttel,majd beborítjuk a meleg jénaiba, amelynek az aljára is szórunk egy kevés lisztet. A sütőben 30 percig lefedve, majd fedő nélkül 20-25 perc alatt készre sütjük.