Hozzávalók:

• 25 dkg köles
  
• 1 l tej (akár rizstej-zabtej)
  
• 1 dl víz
• 1 csipet só
  
• 10 dkg nyírfacukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 5 db tojás
• 5 dkg vaj
• zsemlemorzsa
• csipetnyi só

Megjegyzés: én nem szeretem a mazsolát, ezért azt nem raktam bele. Ha Te szereted, tegyél bele bátran.  A hagyományos rizskochba sokan tesznek reszelt citrom héjat Én ezt nem ajánlom, mert sok vegyi anyagot tartalmazhatnak, amire problémát okozhat a szervezetünkben!

A kölest beleöntöm egy tálba, és alaposan megmosom. Ezután egy lábosba teszem, és ráöntöm a tejet, a vizet, a csipetnyi sót, és kb. 15-20 perc alatt puhára főzöm. Ha elkészült, hagyom langyosra hűlni. A tojásokat szétválasztom, a vajat krémesre keverem a nyírfacukorral és a tojássárgájával. Ezután összekeverem a kihűlt kölessel, a fehérjét habbá verem, majd óvatosan bele keverem a köleses masszába  Ezután egy tepsit kivajazok, majd zsemlemorzsával megszórom, és bele öntöm a masszát. 200 C-os sütőben 40-45 perc alatt aranybarnára sütöm. Hagyom kihűlni, és tetszőleges formára vágva máris tálalhatjuk. A rizsfelfújtat hagyományosan lekvárral fogyasztjuk, de ezt a receptet én először nyári kánikulában készítettem el a vendégeinknek, így vanília  fagyival és erdei gyümölcsökkel kínáltam.

Jó étvágyat!

Géringer Ági
Életmódtanácsadó Wellness Trainer