Az utóbbi években nagyon szeretek zabpelyhet használni különböző ételekhez. Először az élettani hatása volt kecsegtető számomra! Az egészséges táplálkozásban nagyon fontos a rostban gazdag ételek fogyasztása, hiszen nagyon jó hatással van az emésztésre és koleszterinszintre is. A zabpehely nagyon gazdag tápanyagokban is (B₁-vitamin, E-vitamin, cink, foszfor, szelén, mangán, magnézium, vas). Aztán rájöttem, ha megfelelő módon ízesítem,  akkor nagyon finom ételeket tudok varázsolni a zabpehelyből, és csak a képzelet szab határt a felhasználási lehetőségeinek. Így született a sajtos zabkása is, ami egy nagyon finom napindító reggeli. Ráadásul a zabpehely teltségérzetet okoz, így a fogyasztása után sokkal később érezzük magunkat éhesnek, mint mondjuk egy sajtos croissant után! Persze, ügyelnünk kell a megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztásra is, hiszen e nélkül nem érjük el a kívánt hatást. Sőt!

Hozzávalók:
– személyenként kb. 50-70 g lágy zabpehely
– 1 evőkanál kókuszzsír
– ízlés szerinti 40-50 g sajt
– személyenként 1 dl víz
– só

Elkészítése:
Teflonban felolvasztom a kókuszzsírt, enyhén megpirítom rajta a zabpelyhet és felöntöm vízzel. Sózom, majd lassú tűzön pár percig fedő alatt addig főzöm, míg a zabpehely láthatóan magába szívta a vizet és kissé ragacsos lesz. Tálalás előtt érdemes megkóstolni, és rögtön kiderül, hogy megpuhult-e már vagy sem. Ha nem, akkor mindenképpen tegyünk hozzá még vizet és főzzük egy kicsit. Tálaláskor ráteszem a reszelt sajtot, és ha szükséges megsózom még.

Jó étvágyat!